Il y a juste eu un petit changement, un tout petit changement (tentative d'autodissuasion)... changement qui a pourtant bouleversé M'Dame C ... une petite chose est en train de grandir dans son ventre...un 4ème p'tit loup!
Passons les quelques mois qui viennent de s'écouler car ces fameux quelques mois ont été une période ... d'"adaptation", d'"assimilation" et de ...vomissements!! M'Dame C a donc fuit la cuisine et toutes les odeurs qui s'y trouvaient!
Malheureusement et heureusement aussi, l'appétit est de retour et son WW un peu loin dans les souvenirs des bonnes résolutions!!
M'Dame C s'est lancée dans les macarons...les essais ont été multiples en 1 an, elle a alterné réussite et débacle, une chose est sûr pour les macarons, pour M'Dame C quelques choses de super mega difficile à réaliser...
~~Recette~~ :
150g de sucre glace
150 g de poudre d'amande
150 g de sucre en poudre
4 blancs d'oeuf
~~Réalisation~~:
Commencer par tamiser le sucre glace et la poudre d'amande (étape importante, à ne pas négliger).
Dans un saladier mettre deux blancs d'oeuf que vous fouettez jusqu'à ce que le blanc devienne de la meringue.
En parallèle dans une casserole faire un sirop avec le sucre en poudre et un peu d'eau, monter le sirop à 120 C° ( étape également importante ).
Une fois le sirop à la température indiquée, ajouter ce dernier aux blancs montés tout en continuant à fouetter et cela jusqu'à ce que la meringue italienne refroidisse.
Pendant ce temps, mélanger deux blancs d'oeufs au mélange sucre glace et amande. ( cela devient de la pâte d'amande maison)
Mélanger ou "macaronner" ,terme technique qui ne parle pas trop à M'Dame C, les deux saladier c'est à dire la meringue italienne et la pâte d'amande. si vous souhaitez mettre un colorant c'est le moment !!! Je vous conseille les colorants pro que l'on peux acheter sur le net car ceux en grande surface ne sont pas au top cf. la photo du haut!
Une fois le mélange fait, avec une poche à douille lisse, déposer sur un papier sulfurisé des petits tas;
Laisser macaronner à l'air libre au moins 1/2 heure.
Enfourner à 130 /140/150 C° ( à vous de jauger avec votre four , moi c'est environ 140) pendant 12/13 mn.
Une fois sortir du four, les laisser refroidir!!!
Pour finir, vous déposer entre deux coques une ganache, de la confiture .... ils sont meilleurs le lendemain mais c'est un peu dûr de patienter!!
